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製菓実験社 新和菓子大系 上巻、下巻の詳細情報
外装に傷みがあります。内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。タバコは吸いません。状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。※再利用の段ボールに梱包して 発送したします。◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。。その他 LA CUISINE SA TECHNIQUE SES SECRETS。「瑜祗経」江戸時代中期頃刊 木版刷り 1帖|和本 お経 経典 真言宗。【金沢の引札】森嘉紀 文一総合出版 希少本。人望の法則 西田文郎著。現代四柱推命学 活用大辞典。A24 ZINE #24〜#30連番。【全巻】射【チョウ】英雄伝 1 〜19コミック版。日本占星天文館 1900-2050。当時物 SNK NEO GEO クイズ大捜査線 チラシ / ネオジオ。漢唐の織物 大判 限定版800部。BRACKMORE’S NIGHT ＊ ツアーパンフレット
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